Hawke’s Bay, Nowa Zelandia — wina między rzekami a oceanem

Hawke’s Bay leży na wschodnim wybrzeżu nowozelandzkiej Wyspy Północnej. To rozległy region winiarski, a nie samo Napier: obejmuje nadrzeczne równiny, żwirowe tarasy, gliniaste wzgórza i pas wybrzeża przy Te Awanga. Różnice podłoża wpływają na wybór nasadzeń. Żwiry Gimblett Gravels i Bridge Pa są znane z czerwonych win, na glinach Havelock North rosną czerwone i białe odmiany, a w pobliżu wybrzeża w Te Awanga dominują piaski.

Dzieje wina w tej części kraju zaczęły się od misji marystów. W 1851 roku zasadzili winorośl w Pākōwhai, a siedem lat później przenieśli się do Meeanee. Te Ara odnotowuje komercyjną sprzedaż czerwonego wina z misji w 1870 roku. Dzisiejsza Mission Estate wywodzi się z tej historii; jej zabytkowy dom przeniesiono w częściach na obecne miejsce w Greenmeadows w 1910 roku. Trzęsienie ziemi z 1931 roku poważnie uszkodziło misję, a w kamiennej kaplicy zginęli dwaj księża i siedmiu uczniów. Winiarnia zachowała pamięć o bracie Cyprianie Huchecie, który w 1870 roku kierował piwnicą i odpowiadał za odnotowaną sprzedaż. Jego nazwisko nosi dziś jedna z linii win.

Gimblett Gravels długo uchodziło za mało produktywny teren rolniczy. Pierwsze winnice pojawiły się pod koniec lat 70. XX wieku, a czerwone odmiany posadzono od 1981 roku. Gdy plan wydobycia kruszywa zagroził żwirowym parcelom, winiarze rozpoczęli spór, który zakończył się zwycięstwem dla upraw w 1992 roku. Pierwszy czerwony kupaż w stylu Bordeaux z tego obszaru wypuściła w 1985 roku winiarnia CJ Pask. W 2001 roku powstało stowarzyszenie lokalnych producentów, aby rozwijać i chronić reputację Gimblett Gravels. Dziś nazwa żwirowego obszaru jest ściśle związana z Syrah i czerwonymi kupażami.

Jakie odmiany warto tu poznać

Kupaż to wino złożone z kilku odmian. Hawke’s Bay słynie z czerwonych mieszanek w stylu Bordeaux, w których często ważną rolę odgrywa Merlot. Do porównania wybieramy sześć ważnych odmian uprawianych w regionie:

Merlot daje bogaty, śliwkowy owoc i często stanowi dużą część czerwonych kupażów.

Cabernet Sauvignon wnosi strukturę oraz ciemny owoc z przyprawami. Taniny to związki fenolowe, między innymi ze skórek i pestek, które nadają winu teksturę i lekkie uczucie ściągania w ustach.

Syrah jest aromatyczna i elegancka, z dojrzałym owocem, gładkimi taninami oraz długim, korzennym finiszem.

Chardonnay daje wina o pełnym smaku i długim finiszu, z kwasowością równoważącą ich bogactwo. Reserve Chardonnay Clearview 2024 ma nuty brzoskwini i owoców pestkowych z orzechowym, korzennym dębem; Three Rows Chardonnay 2024 jest bardziej krzemienne i mineralne, z grejpfrutowym finiszem.

Sauvignon Blanc w Hawke’s Bay ma aromaty owoców pestkowych i wyraźną kwasowość. Część producentów fermentuje lub dojrzewa je w dębie, co dodaje tekstury.

Pinot Gris łączy aromatyczność i przyprawy z dojrzałym owocem, dobrym ciałem oraz równoważącą kwasowością.

Gdzie spróbować win Hawke’s Bay

Mission Estate

Degustacja prowadzona obejmuje sześć sezonowo wybieranych win premium; osobny zestaw samoobsługowy składa się z czterech wcześniej wybranych próbek. W aktualnej ofercie są między innymi Huchet Syrah 2019 z Gimblett Gravels oraz Huchet Cabernet Sauvignon. Jedna relacja opisuje sześć win i opowieść o historii posiadłości; inni goście chwalą przestronną salę oraz ogród. Kilka relacji docenia objaśnienia prowadzących, więc degustacja pozwala połączyć porównywanie win z historią miejsca.

Te Mata Estate

Te Mata zostało założone w 1896 roku na obrzeżach Havelock North. Dzisiejsza oferta ma trzy poziomy: Discovery z pięcioma winami Estate lub Showcase, Showcase z sześcioma winami, w tym Coleraine, oraz Heritage z sześcioma winami, w tym starszym rocznikiem z piwnicy. Goście podkreślają, że prowadzący opowiadają o winach z pasją i wiedzą; jedna relacja opisuje pięć próbek, a inna objaśnienia przy dwóch białych winach. Inny gość chciał zobaczyć więcej posiadłości, lecz podczas jego wizyty dostępna była tylko sala degustacyjna. Jeśli zależy wam na zwiedzaniu, warto przed przyjazdem sprawdzić aktualny program: producent prowadzi osobną wycieczkę po winiarni i pobliskiej winnicy.

Clearview Estate

Clearview w Te Awanga oferuje degustację sześciu win z trzema wariantami do wyboru, a na miejscu działa restauracja. W obecnej ofercie można znaleźć Reserve Chardonnay 2024 i Three Rows Chardonnay 2024. Recenzje opisują długi weekend z propozycją wina deserowego, rodzinne wizyty, plac zabaw oraz lunch z chlebem, dipami i deską serów. W jednej z relacji gość uznał porcję sera za mniejszą, niż oczekiwał, ponieważ deskę wypełniało dużo owoców. To wygodny wybór, jeśli chcecie połączyć degustację z posiłkiem; aktualne menu restauracji warto sprawdzić osobno.

Church Road

Church Road w Taradale oferuje Icon Tasting bieżących i starszych wydań flagowej linii TOM, produkowanej tylko w wyjątkowych rocznikach. Należy do niej między innymi TOM Cabernet Sauvignon–Merlot z Hawke’s Bay. Flavour of Place skupia się na winach Church Road 1 z pojedynczej winnicy, Editions na małych partiach, a Inspired by the Bay zestawia wina z Hawke’s Bay i Central Otago, więc nie jest wyłącznie regionalna. Goście z dziewięcioosobowej grupy chwalili doradztwo i otoczenie, a inna recenzja wspomina degustację Inspired by the Bay i Editions, objaśnianie każdego wina oraz polecenie Malbeca. Recenzje restauracji opisują też lunch na zewnątrz w słońcu i desery. Warto wybrać degustację z wyprzedzeniem: zależnie od formatu można poznać linię TOM, pojedynczą winnicę albo wina z dwóch regionów.

Maria i Ignacy